핸드드립 커피도 매장마다, 바리스타마다 다양한 레시피가 있다. 커피는 워낙 레시피에 따라 다양한 맛이나기 때문에 깊이 들어갈 수록 매우 복잡하다. 그러나 나는 집에서 간단하고 가장 보편적인 것을 추구한다. 추구한다고 하니 뭔가 있어보이지만 사실 이것 저것 공부하면서 혼자 알아내고 결론낸 나의 생각이다. 간단 보편 레시피 일반적으로 커피는 1인분에 20g을 기준으로 한다. 원두와 물의 양은 1:15로 한다. 즉, 20g의 원두에는 300g을 물을 사용하여 추출한다. 1. 린싱 린싱은 커피필터에 뜨거운 물을 부어주면서 필터의 냄새도 빼주면서 드리퍼를 예열하는 역할이다. 꼭해주자. 2. 뜸 원두를 드리퍼에 20g 넣어주고 원두양의 3배의 양인 60g의 물을 부어 50초간 뜸을 들여주자. 뜸을 들이는 목적은 커..
